김 소 영 Kim Soyoung
비건베이커리카페 앞으로의 빵집 대표
소 개
저는 나와 지구의 건강을 생각하는 비건베이커리카페 '앞으로의빵집'을 운영하고 있는 김소영입니다.
지금의 비건카페를 운영하기 전에는 학교에서 학생을 가르치는 일을 했지만 건강이 나빠진 경험을 한 후 "내가 먹는 것이 나를 만든다" 는 생각으로 나와 내 가족이 먹을 수 있는 더 건강한 먹거리를 만들어 더 많은 사람들과 나누고 싶어 비건베이커리카페를 시작하게 되었어요.
사람의 건강뿐 아니라 지구의 건강까지 지킬 수 있는 비건의 철학은 제가 제2의 인생을 시작하기에 충분히 가치있는 일이라고 생각했거든요. 앞으로의빵집이 지향하는 9무는 '없을수록 건강한' 먹거리가 우리의 몸과 마음에 작은 행복을 줄 수 있다고 믿으며, 행복한 마음으로 빵을 굽고있어요.
*9무: 버터 우유 달걀 흰밀가루 흰쌀 흰설탕 흰소금 GMO(유전자변형농산물) 방부제&색소
하 이 라 이 트
채식베이킹지도자1급
로푸드지도자1급
비건베이커리카페 앞으로의빵집 운영 7년차
이 일 을 하 며 느 끼 는 것
어느날 카페 방명록에 "제가 먹을 수 있는 케이크를 만들어주셔서 고맙습니다 " 라는 글씨가 삐뚤빼뚤 적혀있던 적이 있었어요. 글씨의 주인공은 유제품 알러지가있는 초등학생이었는데, 늘 떡으로 만든 생일케이크를 선물받다가 난생처음 빵으로 만든 앞으로의빵집 생일케이크를 받고나서 감사인사를 적었던것 거예요. 그 후기를 읽으면서 어찌나 감사했는지 몰라요.
이렇게 알러지가 있는 고객뿐 아니라 비건을 지향하기에 비건케이크를 먹어야 하는 고객 그리고 암투병을 하면서 더 건강한 재료로 만드는 케이크가 필요한 고객까지, 누군가에게는 꼭 필요한 의미있는 일을 하고 있다는 보람으로 몸은 힘들지만 지금까지 행복하게 빵을 구울 수 있었어요.
인 터 뷰
Q. 한국의 자연 속에서 가장 기억에 남는 장소와 경험은 무엇인가요?
특별히 기억에 남는 장소는 없지만 자연은 엄마의 따뜻한 품속이 아닐까요. 그래서 자연 속에서는 우리의 몸과 마음이 치유되는 것 같아요. 저도 그렇게 자연을 닮은 먹거리를 만들고 싶어요.
Q. 당신에게 자연은 어떤 존재인가요?
자연은 바로 사람과 지구의 건강이라고 생각해요. 인공적인 첨가물이 덜 들어가고, 가공이 덜 된 자연 그대로의 먹거리가 사람에게 건강을 선물해줄 수 있어요. 정제되고 가공된 음식은 현대인들을 당뇨나 고혈압 같은 질병으로 고생하게 만들거든요. 마찬가지로 자연도 자연 그대로 둘수록 지구가 건강해지고, 지구가 건강해야 그곳에 사는 우리도 건강할 수 있다고 생각해요.
Q. 사람들이 당신이 제공하는 체험과 치유경험에서 무엇을 얻기를 바라나요?
내가 먹은 음식이 내 몸이고, 최고의 양념은 정성스러운 마음이라고 생각하며 비건먹거리를 만들고 있어요. 이렇게 만든 앞으로의빵집 먹거리를 드시고 누군가 작은 행복을 느끼신다면 더 바랄게 없어요.
조금 더 욕심낸다면 지금까지 그래왔던 것처럼 비건 카페와 비건원데이클래스를 통해 더 많은 분들에게 사람과 지구의 건강까지 생각하는 자연을 닮은 비건 먹거리를 널리 알리고 그 가치를 오래토록 공유하고 싶어요.
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비건베이커리카페 앞으로의 빵집 대표
소 개
저는 나와 지구의 건강을 생각하는 비건베이커리카페 '앞으로의빵집'을 운영하고 있는 김소영입니다.
지금의 비건카페를 운영하기 전에는 학교에서 학생을 가르치는 일을 했지만 건강이 나빠진 경험을 한 후 "내가 먹는 것이 나를 만든다" 는 생각으로 나와 내 가족이 먹을 수 있는 더 건강한 먹거리를 만들어 더 많은 사람들과 나누고 싶어 비건베이커리카페를 시작하게 되었어요.
사람의 건강뿐 아니라 지구의 건강까지 지킬 수 있는 비건의 철학은 제가 제2의 인생을 시작하기에 충분히 가치있는 일이라고 생각했거든요. 앞으로의빵집이 지향하는 9무는 '없을수록 건강한' 먹거리가 우리의 몸과 마음에 작은 행복을 줄 수 있다고 믿으며, 행복한 마음으로 빵을 굽고있어요.
*9무: 버터 우유 달걀 흰밀가루 흰쌀 흰설탕 흰소금 GMO(유전자변형농산물) 방부제&색소
하 이 라 이 트
채식베이킹지도자1급
로푸드지도자1급
비건베이커리카페 앞으로의빵집 운영 7년차
이 일 을 하 며 느 끼 는 것
어느날 카페 방명록에 "제가 먹을 수 있는 케이크를 만들어주셔서 고맙습니다 " 라는 글씨가 삐뚤빼뚤 적혀있던 적이 있었어요. 글씨의 주인공은 유제품 알러지가있는 초등학생이었는데, 늘 떡으로 만든 생일케이크를 선물받다가 난생처음 빵으로 만든 앞으로의빵집 생일케이크를 받고나서 감사인사를 적었던것 거예요. 그 후기를 읽으면서 어찌나 감사했는지 몰라요.
이렇게 알러지가 있는 고객뿐 아니라 비건을 지향하기에 비건케이크를 먹어야 하는 고객 그리고 암투병을 하면서 더 건강한 재료로 만드는 케이크가 필요한 고객까지, 누군가에게는 꼭 필요한 의미있는 일을 하고 있다는 보람으로 몸은 힘들지만 지금까지 행복하게 빵을 구울 수 있었어요.
인 터 뷰
Q. 한국의 자연 속에서 가장 기억에 남는 장소와 경험은 무엇인가요?
특별히 기억에 남는 장소는 없지만 자연은 엄마의 따뜻한 품속이 아닐까요. 그래서 자연 속에서는 우리의 몸과 마음이 치유되는 것 같아요. 저도 그렇게 자연을 닮은 먹거리를 만들고 싶어요.
Q. 당신에게 자연은 어떤 존재인가요?
자연은 바로 사람과 지구의 건강이라고 생각해요. 인공적인 첨가물이 덜 들어가고, 가공이 덜 된 자연 그대로의 먹거리가 사람에게 건강을 선물해줄 수 있어요. 정제되고 가공된 음식은 현대인들을 당뇨나 고혈압 같은 질병으로 고생하게 만들거든요. 마찬가지로 자연도 자연 그대로 둘수록 지구가 건강해지고, 지구가 건강해야 그곳에 사는 우리도 건강할 수 있다고 생각해요.
Q. 사람들이 당신이 제공하는 체험과 치유경험에서 무엇을 얻기를 바라나요?
내가 먹은 음식이 내 몸이고, 최고의 양념은 정성스러운 마음이라고 생각하며 비건먹거리를 만들고 있어요. 이렇게 만든 앞으로의빵집 먹거리를 드시고 누군가 작은 행복을 느끼신다면 더 바랄게 없어요.
조금 더 욕심낸다면 지금까지 그래왔던 것처럼 비건 카페와 비건원데이클래스를 통해 더 많은 분들에게 사람과 지구의 건강까지 생각하는 자연을 닮은 비건 먹거리를 널리 알리고 그 가치를 오래토록 공유하고 싶어요.
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